La tapioca negra, también conocida como perlas de tapioca negra o perlas de sagú negro, es un alimento hecho de almidón extraído de la raíz de la yuca (también conocida como mandioca). Aquí tienes una breve descripción y algunos beneficios de la tapioca negra: Descripción: La tapioca negra tiene un color oscuro y translúcido, similar al del caviar negro. Se presenta en forma de pequeñas perlas redondas que se vuelven gelatinosas cuando se cocinan. Es comúnmente utilizada en la cocina asiática, especialmente en postres y bebidas, y se ha vuelto popular en todo el mundo como ingrediente de bubble tea o té de burbujas. Beneficios: Sin gluten: La tapioca negra es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción segura para las personas que tienen intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Puede ser una alternativa adecuada para espesar salsas, sopas o postres sin preocuparse por el gluten. Fácil digestión: Las perlas de tapioca negra son fácilmente digeribles y suaves para el sistema digestivo. Son adecuadas para personas con problemas digestivos o sensibilidad gastrointestinal, ya que son livianas y no causan malestar estomacal. Energía rápida: La tapioca negra es rica en carbohidratos, lo que la convierte en una buena fuente de energía rápida. Los carbohidratos son la principal fuente de combustible para el cuerpo y proporcionan energía inmediata, por lo que la tapioca negra puede ser beneficiosa para deportistas o personas que necesitan un impulso de energía rápido. Versatilidad culinaria: La tapioca negra se puede utilizar en una variedad de recetas dulces y saladas. Es conocida por su uso en postres, como el bubble tea, budines, pudines, jaleas y pasteles. También puede ser utilizada como espesante para sopas, salsas o guisos. Baja en calorías y grasas: La tapioca negra es relativamente baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción adecuada para aquellos que siguen una dieta baja en calorías o buscan controlar su consumo de grasas. Es importante destacar que la tapioca negra es principalmente almidón y no proporciona una amplia variedad de nutrientes. Se recomienda consumirla con moderación y como parte de una dieta equilibrada y variada para obtener todos los nutrientes necesarios.