En la gastronomía, los pétalos de caléndula se pueden utilizar como un ingrediente decorativo en ensaladas, guisos y sopas. También se pueden utilizar para dar un sabor ligeramente amargo y un toque de color a los platos. Los pétalos de caléndula son especialmente populares en la cocina mediterránea y se pueden encontrar en muchos platillos de la región.

Además, los pétalos de caléndula se pueden utilizar para aromatizar bebidas, como el té de hierbas, tés frutales, limonadas y cócteles. También se pueden añadir a productos horneados, como panes, pasteles, muffins y galletas, para darles un toque de sabor y color.