Las hojas de alfalfa se pueden utilizar en la gastronomía como ingrediente en ensaladas, sándwiches y wraps. Las hojas de alfalfa tienen un sabor suave y ligeramente amargo, y su textura crujiente las convierte en una adición sabrosa y saludable a las ensaladas.

Las hojas de alfalfa también se pueden utilizar para hacer té de hierbas. El té de hojas de alfalfa es una bebida suave y nutritiva que se puede disfrutar caliente o frío.

Otra forma de utilizar las hojas de alfalfa es como ingrediente en jugos y smoothies. Las hojas de alfalfa son ricas en nutrientes y se pueden combinar con otros ingredientes saludables, como frutas y verduras, para crear bebidas nutritivas y deliciosas.